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    茶道與茶藝|一茶一世界,一味一人生!

    2022-02-28 12:38:33 來源:茶文化

    茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶以增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的一種儀式。茶藝包括茶葉品評技法、對藝術操作手段的鑒賞,以及品茗美好環境的領略等。整個品茶過程是一種美好的意境,茶藝是“茶”與“藝”的有機結合。

    茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶以增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的一種儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍,也符合佛、道、儒“內省修行”的思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的精髓。

    中華茶道廣泛吸收了儒、釋、道三家的哲學思想與修行方式,提倡通過飲茶啟發智慧,將個人的感情融入自然,在飲茶養生之余,對自我的內心作出提升。茶人習茶,通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺等,感受茶的形態、色澤、滋味、香氣,靜心領悟滌器、煮水、點茶、品飲諸過程的節奏韻律之美。同時要在用具、衣著、環境、情緒、舉止、修養、品位等多個方面不斷自我約束與提高。

    中國茶道的具體表現形式有三種:即煎茶、斗茶、功夫茶。

    煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶最早的藝術品嘗形式。

    斗茶:古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以優劣的一種藝術。

    斗茶又稱茗戰,興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。

    功夫茶:清代至今某些地區流行的功夫茶是唐、宋以來品茶的流行余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區也有盛行。功夫茶講究品飲功夫。飲功夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。

    茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同,在于東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義,而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。

    茶道最早起源于中國。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞,這就是書中所說的中國人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道,唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載:“茶道大行,王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。

    事實上,中國茶道并沒有僅僅滿足于以修身養性的發明和儀式的規范,而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦,創造性地將茶與中藥等多種天然原料有機的結合,使茶飲在醫療保健中的作用得以大大的增強,并使獲得了一個更大發展空間。這就是中國茶道最具實際價值的一個方面,也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

    在茶道中,茶藝是“茶”和“藝”的結合。茶藝,萌芽于唐,發揚于宋,改革于明,極盛于清,可謂有相當的歷史淵源,自成一個系統。

    茶藝包括茶葉品評技法、對藝術操作手段的鑒賞,以及品茗美好環境的領略等。整個品茶過程是一種美好的意境,其過程體現了形式和精神的相互統一,其飲茶活動過程中形成的文化現象。

    傳統的茶藝,是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗,從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題。所以在技藝當中,既包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想,又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

    茶藝主要包括以下五方面的內容:

    第一,茶葉的基本知識。學習茶藝,首先要了解和掌握茶葉的分類、名茶的品質特點、制作工藝,以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

    第二,茶藝的技術,是指茶藝的技巧和工藝,包括茶藝表演的程序、動作要領、講解的內容,茶葉色、香、味、形的欣賞,茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

    第三,茶藝的禮儀,是指服務過程中的禮貌和禮節,包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。

    第四,茶藝的規范。茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神,因此賓客都有規范的要求。作為客人,要以茶人的精神與品質去要求自己,很投入地去品茶賞茶。作為服務者,也要符合待客之道,尤其是茶藝館,其服務規范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。

    第五,悟道。道是指一種修行,一種生活的道路和方向,是人生的哲學,道屬于精神的被容。悟道是茶藝的最高境界,是通過泡茶與品茶去感悟生活,感悟人生,探尋生命的意義。

    簡單地說,茶藝是“茶”與“藝”的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣,根據茶道規則,通過藝術加工,向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧,把日常的飲茶引向藝術化,提升了品飲的境界,賦予茶以更強的靈性和美感。

    茶藝多姿多彩,充滿生活情趣,對于豐富我們的生活,提高生活品位,是一種積極的方式。

    另外,茶藝也是一種舞臺藝術,要展現茶藝的魅力,需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排,給飲茶人以高尚、美好的享受,給表演帶來活力。

    茶藝在融合中華民族優秀文化的基礎,又廣泛吸收和借鑒了其他藝術形式,并擴展到文學、藝術等領域,形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。

    茶藝起源于中國,與中國文化的各個層面都有著密不可分的關系。高山云霧出好茶,清泉活水泡好茶,茶藝并非空洞的玄學,而是生活內涵改善的實質性體現。飲茶可以提高生活品質,擴展藝術領域。

    自古以來,插花、掛畫、點茶、焚香并稱四藝,尤為文人雅士所喜愛。茶藝還是高雅的休閑活動,可以使人精神放松,拉近人與人之間的距離,化解誤會和沖突,建立和諧的關系等。這些都為我們認識和理解茶藝,提出了更高、更深的要求。

    茶藝更是一種人生藝術。人生如茶,在緊張繁忙之中,泡出一壺好茶,細細品味。通過品茶進入內心的修煉過程,感悟苦辣酸甜的人生,從而使心靈得到凈化。

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